家庭版水煮鱼怎么做好吃？

1、把鱼清洗干净厚切薄的鱼片；

2、鱼片腌制加入调料：蛋清1个、胡椒粉2勺、料酒2勺、玉米淀粉、食盐适量，抓匀腌制20分钟；

3、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒融化，加入适量清水煮沸，加生抽、食盐、胡椒粉，捞出料渣；

4、加入豆芽作为底菜，煮熟捞出，放入碗中；

5、加入鱼片，煮断生，捞出放底菜上；

6、加入适量汤，葱花、蒜末、辣椒面，泼油即可出锅享受美食。