1、藕是很多人都比较喜欢吃的蔬菜食材，口感好，口味独特，其营养价值也比较高。藕在做菜吃的时候，一般都要做熟了再烹饪或者凉拌。
2、莲藕能生吃吗？藕是可以生吃的。在大多数人的印象里藕一般就是做菜时使用的，一般不会和生食相关联。其实藕生食选好季节生吃藕，也是一种美食享受。
3、藕是可以生吃的，但是要选好季节。藕最好吃的季节是应季的，藕刚刚生长成，正脆嫩的时候挖出来洗净削皮直接食用。等藕老了的时候，就不好吃了，要趁好的季节去吃。
4、等藕正式生长成收获的时候，就已经不好生吃了，这时的藕只能做菜使用。生吃藕不一定营养价值有多高，人们生吃藕的时候，一般都是在那些食物匮乏的季节。
5、现代社会人们的食材丰富多样，现在人们有更多的加工食材或零食，生藕的口感已经不会在引起人们的注意。还有大多数人在生吃藕的黄金季节，是接触不到莲藕的。
6、总结：1、藕是可以生吃的，生吃藕就是直接洗净削皮吃就可以了。2、生吃藕要在藕最好吃的季节，要吃最新鲜的。3、现在人们用来吃菜的藕一般生吃是不好吃的。
