夜开花炒蛋的做法

1、夜开花削皮洗净沥干，3个鸡蛋打入碗里，加少许盐，搅拌均匀。

2、锅里热油，倒入鸡蛋液，均匀翻炒。

3、鸡蛋炒熟，盛入碗中备用。

4、锅里倒少许热油，放入蒜，夜开花，煸炒至变色，加水煮5分钟。

5、瓜片呈透明色倒入鸡蛋（可加虾米），盐1勺，糖少许，然后翻炒均匀。

6、加少许葱花，即可出锅装盘啦。