地三鲜的家常做法

1、主料

2、长豆角切段，滚刀法切茄子，土豆切片泡水控干

3、五花肉切薄片，切好生姜大蒜

4、热油煸茄子，小火

5、下豆角煸，小火，断生后放少量盐翻炒均匀，盛出备用

6、依旧小火下土豆翻炒，少许盐断生后盛出备用

7、用锅里余油炒五花肉及生姜大蒜，改中火

8、五花肉变白后加入料酒、老抽

9、将炒好的蔬菜入锅翻炒，改大火，喷点水沿锅边烧1分钟

10、加少许白胡椒粉、蚝油提味出盘