酱爆鸡腿肉的做法

1、鸡腿肉切成小块

2、切好的鸡腿肉加入白胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟

3、腌渍好的鸡腿肉中，加入两大勺面粉，打入一个鸡蛋

4、拌匀

5、锅中油六成热，下入拖了面糊的鸡腿肉炸制定型熟透捞出（炸制大概2分钟左右）

6、锅中油温烧至八成热的时候，把鸡肉快速促炸一下，至金黄捞出

7、炸好的鸡腿肉

8、锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入面酱、白糖、料酒小火炒制

9、炒至酱汁浓稠冒密集小泡泡

10、放入炸好的鸡腿肉和熟花生仁

11、快速兜炒均匀即，把酱汁都裹在食材上即可