1、准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
2、蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
3、低粉筛入黄油中；
4、用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
5、搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
6、在坑中到入冷藏的蛋黄水；
7、用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
8、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
9、准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
10、在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
11、在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
12、用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
13、分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
14、用叉子叉上洞，
15、派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
16、派皮取出放凉，倒入馅料，
17、再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
18、30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉，即可食用。
