1、牛肉切薄片，加入少许盐、鸡精、十三香、蚝油、酱油，抓匀腌制20分钟。
2、将豆芽洗净淋水，青笋切块备用。
3、将锅中加入油，烧开后加入葱、姜、蒜、麻椒，爆炒。
4、爆香后，将入红油豆瓣酱，翻炒。
5、再加入麻辣火锅底料，添水烧开。
6、开锅后，向锅中加入豆芽、青笋，煮两分钟。
7、煮熟后，捞出豆芽和青笋，放入大碗中做底。
8、向捞出菜后的汤底中加入适量的盐和鸡精，烧开。
9、烧开后，将腌制好的牛肉放入汤锅中，煮两分钟。
10、煮好后，将牛肉和汤都倒入装有菜底的大碗中。
11、在菜上面撒一些芝麻、蒜末、麻椒和辣椒末。
12、在锅中加入适量油，烧开后淋在菜上，这样麻辣爽口的水煮牛肉就做好啦！
