1、步骤一：处理面。面的量如果是一个人吃的话，一个就足够了，如果是两个人或者更多的人，那么就可以根据你们的需要来确定。将面用开水放在碗里浸着，将面浸得7分熟左右。
2、步骤二：处理马铃薯。将马铃薯切成丝，然后浸在水里，把马铃薯表面的淀粉都浸没掉，然后将蒜头切成丝放一旁备用。
3、步骤三：热锅炒蒜头。将锅洗干净，用火蒸干以后就倒入少许的油，然后将丝状的蒜头放入锅中，及时用勺子来回搅拌开来。炒的时候尽量不要让蒜丝焦掉就可以了。
4、步骤四：放入马铃薯丝。蒜头炒香以后就将马铃薯丝倒入锅中，然后用勺子来回翻炒开来，火不需要太大，中火就可以了，防止马铃薯丝焦了，然后放入一点辣椒来调一下味道。
5、步骤五：将面放入锅中。等到马铃薯丝炒得差不多的时候就将浸泡好的面放入锅中，然后用勺子来回翻炒开来，要将面弄散开，这样味道才能融入到面里面。
6、步骤六：调味道。当面炒得差不多熟的时候就可以为面进行调味了，放入盐和少许的鸡缔眠箨盘精，然后加入一点酱油来调色，起锅后可以撒一点丁香鱼和榨菜，这样味道会更好。
