卤猪肝的做法

1、猪肝用清水泡二个小时，中间换次水！可以多泡点时间，泡到猪肝发白！

2、准备调料，参考图片和材料表！

3、泡好的猪肝冷水下锅，加入料酒、几滴白酒、葱和姜片！大火烧开打干净血沫！加入其余调料，20g盐，老抽一大勺、生抽一小勺，少许蚝油大火煮五分钟转小火慢煮40分钟！

4、时间到，关火加盖泡着。我也一般都是晚上煮好泡着过夜！

5、捞出切薄片，加入蒜末、辣酱油、醋、生抽！开吃吧……