如何凉拌出好吃的毛豆小菜

1、我们将毛豆清洗干净，然后用剪刀将毛豆的两端剪掉，这样方便入味，保留住毛豆壳也能增加食用的乐趣

2、然后锅中下入八角，花椒，桂皮小火炒香，再放入清水，水开后煮3-5分钟，然后将花椒捞出丢弃

3、接着我们放入盐和食用油，再放入毛豆和少许的食用碱，水开后转小火煮十分钟，之后将毛豆捞出投入凉水中冷却，然后控干水分捞出

4、然后在小碗中加入蒜末，小米辣，锅中烧热油，浇在上面，激出香味，再放入盐，白糖，生抽，蒸鱼豉油，醋，喜欢还能加入香油，搅拌均匀后，将它们淋在毛豆上面，搅拌均匀，就能享用啦