炸金蝉的做法窍门

1、抓到的金蝉用清水冲洗3遍，加入少许食盐、用清水浸泡一晚上去除泥沙

2、锅中烧水，加入泡好的金蝉、少许料酒，去除金蝉的土腥味

3、锅中倒油烧至6成热，中火下入金蝉炸制2分钟

4、将炸好的金蝉捞出控油，加入盐调味即可