卤肉入味的技巧

1、卤肉上色的技巧，做卤肉不要用酱油，而是用红曲米粉

2、但是用量不能太多，少许即可

3、30斤卤水配20克红曲米粉

4、煮的时间一定要把握好

5、可以先炒一下，

6、关火静置2-4个小时