1、熏晒法熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。而新鲜羊肉也可以放在架子上进行熏制，通常熏制的羊肉会有一番别样的风味。
2、风干法把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。
保存技巧：1、在空气水分含量大的地方，最好不要用风干法。而在空气比较干燥、湿度低的地方，才适宜用风干法。2、制作风干羊肉的时候，羊肉不要太厚，否则不容易风干。也不要放盐太多太咸。
3、还有就是新鲜羊肉也可以在冰箱下层或者冰柜里储存，不过这样的存储时间不能太长，否则会导致变质。
