1、乳鸽内外洗净，沥干
2、红枣去核，生姜切片，葱白切段
3、起锅，注入2500ml清水煮沸
4、用手提着2只乳鸽的头，把乳鸽浸入，让热水进入鸽腔内
5、约30秒后提起，让鸽腔内的热水流出
6、把水再煮沸，放入整只乳鸽，加盖熄火，浸焗约15分钟，取出
7、砂锅里加入30ml食用油烧热，爆香葱白和姜片
8、放入红枣、绍酒、玫瑰露酒、老抽、盐、糖和125ml清水，煮沸
9、把乳鸽放入砂锅内
10、加盖，转小火焖12分钟，取出乳鸽。用筷子夹走红枣、葱白和姜片，留下汤汁
11、淀粉用15ml清水拌匀成淀粉浆
12、将淀粉浆加入汤汁中勾芡，拌入麻油小火煮沸，浇在乳鸽上即可
13、醇香味～玫瑰乳鸽
