清炸小咸鱼的方法

1、把买回来的小鱼开水烫一下，稍等，洗干净，控干水。

2、控干水分，这个步骤很重要，一个是干净，另一个，是让鱼湿润下

3、锅里倒油适量，油温到50度左右，注意减小火力，放入小鱼

4、不要多放，这第一锅主要实验油温，千万不要太高，容易炸糊。

5、边炸边找两面金黄的已经熟了，就往出捡，

6、好了，佐酒之上等小菜，大功告成。