1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火
放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。一般我们可买加工好的芝麻粉
加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上。
取出分成六份，捏合成团。
2、在糯米粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团。饧10分钟。
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子。
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。
4、搓成圆形后用纱布盖住放置10分钟，然后放入冰箱
5、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
6、汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好。
2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮。
