如何做牛肉笋干大杂烩

1、将牛上脑肉洗净，用刀背剁一剁，然后切成小块；放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀；

3、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；将牛肉放入锅中；翻炒几下后将笋干放入锅中；

5、放入适量水，水要没过食材一半以上；炖一会，将汤汁收一收，然后放入胡萝卜和青椒；