鱼要怎么做才好吃家常瓜姜鱼片

1、把酱瓜和酱姜清洗干净然后切成薄片，然后把青鱼清洗干净切成小段，从肋骨处下刀，逐个去骨去皮用刀斜切成蹋泵颂酰五公分长1.5公分宽的小鱼片，用清水洗净沥干水分，放入碗中食盐、鸡精少量、黄酒【也可以用料酒】、鸡蛋清，淀粉搅拌均匀备用。