红烧鸡脖的做法

1、鸡脖冷水入锅，煮沸去血水

2、将焯过水的鸡脖用凉水洗净去除浮沫，并且摘净鸡脖上的淋巴。

3、热油加入冰糖熬成糖浆（熬至起烟最佳）

4、加入鸡脖不断翻炒，是鸡脖充分上色。加入盐、老抽、生抽、料酒，翻炒。

5、锅内加热水没过鸡脖，加入葱姜蒜，加入少量辣白菜汁炖15分钟。出锅前加入味精调味。