1、西兰花一朵吗，挑花苞紧闭的那种比较嫩。
2、切成小朵，洗净。
3、胡萝卜两个，去皮洗净。切成薄片。
4、汤锅加水，西兰花凉水下锅，开大火。
5、放入胡萝卜片一起煮。开锅马上关火。
6、捞出控水备用。
7、大蒜剁成蒜蓉，越多越香。
8、炒锅大火加热，倒油50毫升，油热时下一半蒜蓉炝锅。
9、闻道蒜香味时放入胡萝卜片，大火煸炒。
10、焯烫过的胡萝卜熟的更快，大火一分钟，胡萝卜表面开始出现焦糖色。
11、此时放入焯烫过的西兰花一起大火翻炒。
12、大火翻炒几下，把剩下的一半蒜蓉放进锅里。
13、放1匙盐，少许味精，一匙醋，一勺海鲜酱油，2滴芝麻油。
14、翻炒均匀，装盘即可上桌。
