1、蛋白打至粗泡后加少许盐，再分三次加入糖粉A，打至干性发泡。
2、杏仁粉，糖粉B和草莓粉混合过筛，再分两次筛入蛋白糊中，翻拌至看不到粉。
3、将粉分次筛入到蛋白糊中，一边旋转打蛋盆，一边用刮刀翻拌。然后用刮刀仿佛把面糊贴到壁上般搅拌10-15次，直到面糊变得光滑，提起刮刀面糊如缎带状飘下(macaronner)。
4、烤盘上放上硅胶垫，用1cm的圆口花嘴将面糊挤到硅胶垫上，直径约2.5cm的圆。前后左右留些空隙。轻敲底部，并放置一会使表面光滑
5、烤箱50度旋风，开门将至烘烤5分钟，直到轻触表面不粘手。
6、 完全放凉后剥去硅胶垫，涂上草莓果酱。
7、和法国红茶（中国红茶也不错）一起食用更佳！^_^
