椒麻鱼的正宗做法

1、把鱼片成1厘米厚的鱼片

2、把葱姜加适量的水打成糊

3、倒入料酒，葱姜汁，胡椒，鸡精，盐，淀粉腌制半小时左右！盐多点，鱼片焯水后味道会变淡

4、把菜用盐腌一下

5、花椒，辣椒，蒜片、准备好

6、水开下入鱼，先下鱼骨，再下鱼片，最后下蔬菜！记得小火，否则鱼片易散！不用很煮，水开捞出！我还放了几根宽粉，没有可以不放

7、我用的水舀子，烧了半舀子油，烧至冒大烟，倒入准备好的花椒，辣椒，蒜片！直接泼到鱼上

8、成功了！看着辣椒多，其实一点也不辣！辣椒，花椒，蒜的香味混合，试试吧。