1、 选择正规卖肉的店铺或小摊，这样能保证猪蹄源头的可靠性，吃着放心。有些不正规的卖肉摊，猪蹄可能有问题，如死猪或病猪的猪脚，这样有可能带有病菌，吃着不放心。
2、 接下来就是看，考你的眼力。其实很简单，就是看猪蹄的颜色。应尽量髯琼尥惟买接近猪肉的颜色，过白、发黑的不能买；还有就是你自己认为颜色不正，很不自然的猪脚不能买。选择好颜色再看看，不然吃着可不放心。
3、 看完之后，还要闻一闻，闻闻可有什么气味。新鲜的猪脚有肉的味道，可以说腥味夹杂点香味。有刺激性味道不能买；臭味的猪蹄也不能买。放久了的猪蹄就会变味，有问题的猪脚都会不好闻，千万不能选，吃着不放心。
4、 看完，闻完后，还要挑选有筋的猪脚。这是个常识问题，有筋的猪脚含有大量的胶原蛋白，营养丰富些，美容养颜的效果更好。这样吃起来不是更放心吗！
5、 剩下的就是你想怎么做了，红烧，清炖都可以。
