扒茄条的做法

1、将茄子洗净切长条，青椒洗净切碎末，猪肉切成肉末，蒜末切好。

2、锅内倒适量油，待油温热时倒入茄条，炸至金黄捞出

3、可再复炸一次是将油炸出了(可省略这一步）

4、淀粉装碗内，倒入适量清水，调成水淀粉

5、锅内留少许底油，放入肉末

6、待肉末炒至发白，放入黄豆酱和蒜末炒匀炒出香味

7、将茄子倒入，加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽

8、炒匀后放入青椒末

9、淋上搅拌好的水淀粉

10、炒匀收汁即可

11、出锅