香菇烧鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅里，加入3克盐煮熟。煮熟后用冷水浸泡，剥皮。

2、剥好的鹌鹑蛋。

3、香菇洗净去老根，切块，大小随意。

4、葱切粒，姜切成末。蒜切成片。

5、油菜洗净，切成段。

6、碗汁:生抽、盐、胡椒粉和鸡粉，加入少许水，然后放入淀粉适量搅匀。

7、起锅:加入油和八角小火煸炒香。

8、加入香菇和姜翻炒出香味。

9、加入葱蒜翻炒出香味。

10、加入油菜翻炒匀。

11、加入鹌鹑蛋，再加入少许水。

12、估计鹌鹑蛋热透了，把碗汁倒翻炒匀既可。

13、装盘的菜。