干煸香椿黄鱼的做法

1、准备好所用食材；小黄鱼开膛洗净后不用去掉鱼鳞（补钙最好）

2、小黄鱼二面切口，放入容器中加入盐10克、料酒10克腌制10分钟

3、腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用

4、香椿焯水几秒钟，变色就捞出过凉水

5、然后挤干水分，切段备用

6、锅中放油，倒入香椿段、姜片，反复煸干大约1分钟

7、放入炸好的小黄鱼，调入2克盐、5克鸡精、2克胡椒粉、5克白糖

8、反复炒匀后，即可出锅