1、准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。
3、将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。
5、把蛋白放入厨师机里，先启动3档搅拌出大鱼泡眼的状态，倒入细砂糖，转到6档搅拌到出现细腻泡沫，倒入第二次细砂糖，7档搅拌半分钟左右倒入最后一次细砂糖和玉米淀粉，注意观察状态，出现纹理调到低速。
7、取1/3的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀。
9、准备好一个6寸加高的阳极模，从20cm高度倒入面糊，这样能冲破大气泡，烤出来的蛋糕组织细腻。
11、出炉后完全冷却后脱模，扌谂上涝冷却的时候可以准备慕斯液，将吉利丁片剪小泡软后捞出，加入牛奶隔热水融化成吉利丁液，用分蛋糕器分成3等份。
13、准备好一个加高的6寸模具，将一片涂了百利甜酒的蛋糕片放在底下，倒入1/3的慕斯糊，再放上一片蛋糕片，直到放完，放冰箱冷藏过夜。
