我做红烧猪蹄

1、猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净；上锅加水放入料酒、姜片、花椒，烧开后放入猪蹄，煮沸5分钟左右，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净待用；

2、锅中放油，烧至5成热放入八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、姜片、大葱煸炒出香味；

3、放入猪蹄煸炒至金黄；

4、放入白糖、香叶、酱油、胡椒粉炒匀，加入开水没过猪蹄；

5、放入高压锅中，煮25分钟；

6、出锅，撒上葱花、味精拌匀，红烧猪蹄烧成