1、先准备好食材，排骨的买时候叫店家帮忙斩块即可
2、排骨反复用清水浸泡揉搓，将血水冲洗干净至肉色发白
3、捞出，控干水分
4、蒜头去皮切大的碎粒，豆豉切稍微碎点，姜切片
5、将排骨和姜片放入大点的容器里，加入料酒，蚝油，生抽，白糖，盐和生粉，用手抓匀至排骨将酱汁完全吸收
6、炒锅下入一勺油，将豆豉和一大半蒜米下入，煸炒至蒜米微黄
7、将炒锅里的豆豉盛出和剩下的生蒜米一起加入排骨中，撒入少许鸡精，拌匀后腌制不少于3小时，也可放入冰箱隔夜冷藏
8、电饭煲内胆加入适量清水，放上蒸格，将腌制好的排骨摆放在盘子里，放入电饭煲蒸格
9、电饭煲盖子合上，接通电源
10、选择蒸煮功能，摁开始键进行蒸制排骨
11、成品～
