玫瑰肉茄子的做法

1、猪里脊切成23厘米，0.3厘米厚的薄片，放入小碗

3、小葱切碎，青椒切片，圆茄子切小滚刀块

5、热锅凉油，把腌制好的肉片用大火迅速滑散，放油的时候可以稍微多一点，防止粘锅，也可以使炒出来的肉更嫩

7、把茄子和肉片翻炒均匀时放入一些开水，使开水大概没过茄子的四分之三，盖上锅盖焖煮大概七八分钟（因为我比较喜欢软烂一点的茄子所以焖的久一些）