台湾卤肉饭的做法

1、洋葱洗净切成丝，炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用

3、五花肉洗干净切成块，冷水下锅飞水

5、至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片

7、将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色

9、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可

10、烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用