家庭版羊肉手抓饭

1、1·整块的羊肉，用温水洗净，备用；2·洋葱切成条，胡萝卜切成丝·备用；3·葡萄干放入温水中泡30分钟；

2、1.锅中放入少许油，放入羊肉，两边煎至金黄色，把羊肉里面的羊油煎出来；2.捞出羊肉放在一边，放入洋葱和胡萝卜，炒至变软，放入少量的胡椒粉和少量的黄酒，翻炒几下；3.放入适量的水和盐，搅拌一下，然后放入大米，将大米平铺，汤汁没过大米，把煎好的羊肉放在大米上面，撒上葡萄干；

3、1.大火20分钟，在此期间要照看火候，汤汁收得差不多时，转小火，让汤汁收干，关火即可；