虾皮摊鸡蛋的做法，味道好极了！

1、准备：鸡蛋3只，火腿1根，适量葱花，虾皮冲净干净。

2、鸡蛋打散，加料酒、盐、清水打匀。虾皮加适量醋浸泡片刻。火腿肠切粒，葱花备用。

3、处理好的虾皮，倒入打好的蛋液中，搅匀。

4、将火腿肠也倒入蛋液中，搅匀。

5、同样葱花也倒入蛋液中，再加适量清水，搅匀。

6、起锅烧热，倒少许油。

7、倒入混合蛋液，先煎制一会儿。

8、至快凝固时，炒散。就可以出锅啦！