1、材亓歃肿肖料准备好：肥瘦猪肉，自制的牛肉脆皮肠，菜花、青椒、土豆、山药、胡萝卜、大葱、大蒜、干红辣椒、姜、豆瓣辣酱；材料和调料不限这些，可根据季节及个人喜好调整；
3、处理菜料的时候，先烧一锅水，水开后将菜花、土豆、胡萝卜入水中煮3分钟，变色议陬涸渎即捞出，经过这步处理，可使后续操作时这些菜料能够保持口感鲜嫩清脆；
5、锅里的水倒净，大火将锅底水分烧干，倒适量油，将蒜瓣和干辣椒煸炒出香味；
7、将肉片煸至微焦状态，这样可将厚肉片中的部分油脂逼出来，肉片不腻有嚼劲，肉的油脂还能使菜料香润；
9、将牛肉肠和山药入锅中翻炒2分钟；
11、最后将青椒块倒入锅中，翻炒几下，青椒变色即可；
