番茄煎蛋面的做法

1、 将番茄洗净，切成块状待用。锅里放猪油，待锅热后放入切好的番茄翻炒。

2、待锅里的番茄断生成汤状时，再向锅里加入汤汁，放入盐、胡椒提鲜味，大火熬开，6分钟左右即可出锅待用。

3、锅里倒油，待油锅热后，将打好的鸡蛋倒入油锅，油温保持在50-60度左右，间隔几秒翻一次鸡蛋，待颜色金黄后出锅。

4、锅里烧水，待水沸腾后放入挂面，用筷子拨散，待锅里沸腾后，再次向锅里加入两次冷水，再次沸腾1分钟后即可捞面出锅。

5、将芽菜、面条、鸡蛋放入碗中，浇上炒好的番茄汤，撒上葱花，即可。