小鱼酱的做法

1、备材料：肉切成小颗粒，干辣椒剪成段，小鱼干洗净，姜和葱切小段。

2、热锅冷油下八角，姜末炸出香味后放入辣椒再 炸香，倒入少量的肉馅翻炒，加入料酒。

3、肉变色后加入3勺酱。根据个人选择放点老抽调色。加入适量水，鱼肉熟的快水不用放的太多，翻炒均匀盖上锅盖焖至薇干锅即可出锅。

4、出锅，成品！