带你做川味嫩豆花

1、香葱、榨菜切成小丁备用。黄豆用 水发好。

3、葡萄糖酸内酯按照 1:4 的比例，加 入 5g 左右的清水，变成凝固汁。豆 浆在制作好之后，过筛，取大约 500ml 左右的鲜豆浆倒入一个器皿 内，之后趁热立即点入凝固汁，边 倒边搅拌，一共大约搅拌 10 下左右 即可。

5、在等豆花凝固的过程中来制作炸黄 豆。锅中坐油，大约 15ml 左右，放 入干黄豆，中火煎炸，直到黄豆变 成焦黄酥脆即可。