美味肉松小贝的做法

1、蛋黄蛋清分离，蛋清打入无水无油的盆里，注意蛋清盆里不要滴入蛋黄，否则影响蛋白的打发

3、加热好的玉米油立刻取出倒入干净的盆里，然后再立刻筛入面粉，手动打蛋器划Z字形搅拌均匀

5、蛋清里先放入盐，然后电动打蛋器开始打发蛋白，砂糖分3次加入

7、取1/3蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀

9、装入8寸模具里（我用的8寸，6寸也可以，或者方形模具），距离台面20-30厘米高度轻震几下，震出气泡

11、每隔20分钟开一下烤箱门散气，不要开太大，30度的角就好，开一下立刻关

13、用水杯，盖下来的大小正好