老厨师教你做辣白菜

1、一棵卷心菜，不要洗，尽量去掉外层叶子

3、这个步骤比较重要，要一层层的一片片的叶子和根部都抹上盐，一点得保证每一片叶子和根茎部位都有盐

5、然后把半个梨、半个苹果、一小块姜蒜头切成谷粒，再加一点糖和辣椒粉，放到盆里

7、这是压了一个白天的大皈寿凿几白菜，把压好的已经出水的大白菜拿出来，用自来水直接冲洗，去除盐味也洗掉一些脏东西，然后再用手挤干水分再稍微沥干就可以了

9、抹上馅料的白菜就这样变成了辣白菜，密封好放冰箱，不到一个星期就可以吃了，我喜欢吃辣白菜饼，你呢，哈哈