1、
准备好食材。
2、
素鸡切厚片。
3、
下油锅两面煎一下。
4、
盛起备用。
5、
干香菇用水泡发。
6、
鸡翅中洗净，从中间斩断，抹干水分备用。
7、
香菇切两半，洋葱、青红椒切块。
8、
锅中油热，倒入白糖，用中火翻炒。
9、
锅中白糖炒至要冒小泡时（拔丝前一刹那），倒入鸡翅中并快速翻炒均匀
10、
加入姜、八角、干红椒继续炒出香味。
11、
翅中上好了糖色，稍放点盐。
12、
倒入煎好的素鸡。
13、
倒入胡萝卜、香菇，加盐、胡椒。沿锅边倒入凉水，将食材浸过。盖盖，中火煮7分钟。
14、
汤汁未干时，加入青红椒、洋葱，炒匀，煮2分钟。
