1、处理寿司的食材黄瓜切段，胡萝卜切段，牛油果切段。牛油果切完后容易氧化变色，因此切成段后要放冰箱冷藏着。如果不喜欢吃生的食材，也可以拿开水烫下黄瓜，胡萝卜。
3、准备包寿司的工具准备好包寿司的竹帘子，保持干燥不要沾水，防止海苔纸吸水发皱。准备海苔纸平铺在竹帘子上，保持毛面向上，用来裹馅。光面向下，光面就是最后我们吃的寿司的外表面。
5、卷寿司掀起竹帘子的下部，向前对折一部分。保持竹帘子一直是对折的状态，从下向上的向前滚寿司，把寿司一圈一圈的卷起来。注意，不要把竹帘子给卷到寿司里面去。卷好了寿司，包在竹帘子里面稍微握实一下，防止寿司卷散开。
