怎样学会烙饼

 时间:2024-10-21 07:20:07

大饼是北方主要的面食之一,但是刚上手的人往往会出现很多问题,面要和成什么样,怎样擀面等等,不过还是那就话熟能生巧,掌握了方法就一直尝试下去肯定会做出美味的饼。

怎样学会烙饼

食材

面粉 适量

盐 适量

油 适量

和面

1、先将面粉取出适量,根据饭量的大小确定面粉的多少,一般饭量的三个人两小碗面粉就可以。和面时尽量多放点水,面软一点这样烙出来的饼会外脆里软。

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揉面

1、和好的面放在案板上,用手揉,要一边揉一边加干面粉,防止面粘到面板上。

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擀面

1、用小的擀面杖将面团擀成圆形的平面,尽量要将每个部位均匀用力,不要出现太薄或太厚。

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加料

1、饼的味道香美全靠加料,此时要在面上撒一些盐,放点油,用面将油抹到每一个地方。

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分面团

1、将面片卷起来,想烙几张饼就分成几份,只要是露出新的面就要蘸一下干面防止粘连,分好后的面压成小的圆团。

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擀成饼

1、最后将小圆面团擀成圆形的饼,还是要注意尽量每个部分均匀受力。

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开火

1、开饼铛,倒入油。注意:饼铛内有水的话一定要等水分蒸发完再倒入油,防止油溅出。

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2、油热后将面放进饼铛里,几分钟后在面上倒入油,翻转,要时不时转转防止糊面。

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