小米牛肉丸子

1、小米提前浸泡一晚；洗净捞出沥干水分；

2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；

3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；

4、最后加3勺植物油，再次搅拌至上劲；

5、取适量的肉泥搓成小丸子；

6、再放进小米碗里裹上小米；

7、隔水上锅蒸30分钟左右即可；出锅撒点葱花；