如何制作酸辣鸡杂？

1、首先，准备处理好的鸡杂，放入锅中，加入料酒，焯水后捞出洗净，放入碗中。

2、在鸡杂中加入适量盐，胡椒粉，生抽，老抽，搅拌均匀，腌制备用。

3、锅中烧油，放入姜蒜，泡椒，小米椒，炒香后放入腌好的鸡杂，大锅煸炒两分钟，再加入酸豇豆，蚝油，蒜苗，翻炒均匀，即可出锅。