冻白菜的烹饪小技巧

1、碗中打入4个鸡蛋，然后加入花椒面、盐、鸡精、黄豆酱，再倒入生抽、清水和黄豆油搅拌均匀。

2、将大葱和青椒切成丁状，然后倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、将鸡蛋液放入中锅中，盖上保鲜膜，开水上锅蒸半个小时。

4、将冻白菜切掉根部切成碎片，开水下锅加入食用碱，焯熟之后捞出过凉水，控干水分，搭配上煮好的鸡蛋羹即可。