美味的鸡蛋皮做法

1、首先将鸡蛋打好，搅拌均匀；后将一匙猪油倒入平底锅中，放入少许盐

2、开小火，将油烧至8成；把捣好的鸡蛋均匀倒入锅内，布满平底锅，后放入少许酱油，此时应该注意不要将鸡蛋全部倒入，应控制好平底锅里的鸡蛋不能太厚，应在0.3-0.6毫米口味最佳；

3、煎至两面金黄之后，将鸡蛋撑到另外的碗里，待温度降下来以后，将鸡蛋卷成圆卷，用菜刀将鸡蛋卷切成宽度为0.5-0.8毫米的小片，之后将切好的葱花洒在切好的鸡蛋皮上，这样，口味极佳的鸡蛋皮便做好了