1、黄油切块，新鲜蔬菜清洗干净。土豆去皮，切成滚刀块，过清水后控干；胡萝卜切滚刀块；杏鲍菇切丁；西蓝花掰成小朵；小番茄对切两半；洋葱切丝；咖喱掰成小块儿
2、炉灶开中小火，黄油块加入锅中，融化后，加入洋葱，炉灶调成中火
3、洋葱翻炒至软加入胡萝卜、土豆和杏鲍菇，不断翻炒1分钟左右
4、加入小番茄，小番茄翻炒至皱皮，加入清水，水量要没过全部蔬菜，大火烧开，煮5-8分钟左右
5、土豆煮熟后，准备加入咖喱翻拌均匀，把汆烫好的西蓝花放入
6、取一个小碗，把米饭压实，另一侧盛入炒好的黄油咖喱时蔬……真的是漂亮又美味呀！
