红烧蹄髈的做法

1、蹄髈请菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块，将切好的蹄髈洗净后，用清水浸泡五分钟。

2、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

4、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，将姜蒜先爆香，然后将蹄膀片放入炒锅内，翻炒至均匀后，加盐、醋、酱油等调料，翻炒均匀。

6、待水收干后，加入葱和味精翻炒均匀后即可起锅装盘。