酸辣香炒茄子

1、①茄子用清水洗，用刀切片②把蒜用刀拍扁碎，把干辣椒掰断几段

2、打开煤气，开大火，锅预热1.2分钟后，把猪油，蒜，干辣椒放进锅内，爆炒几分钟

3、倒入茄子后，爆炒十几下，

4、往锅内放酱油，醋，糖，爆炒十几下，再放盐，在炒几下后，放些自来水，大火收汁，盛盘即可