1、圆白菜切丝，用干净的水漂洗几次后，甩干水分备用。
2、用中小火炒香适量的芝麻，研磨成粉末 ，加入猪排酱汁混合均匀。
3、将猪排上的脂肪和筋膜切断，避免猪排遇热收缩。
4、用断筋器切断纤维，也可以用叉子在猪排上均匀插出小孔。
5、用适量的盐和黑胡椒调味，正反面都撒一些，让猪排更加多汁。腌制20分钟。
6、面包粉用平底锅炒香变色，倒入大平盘中，宛鳘艺荤另外准备好低筋面粉和打散的鸡蛋，作为裹猪排的蘸料猪排先裹低筋面粉，蘸蛋液，再重复裹一层低筋面粉和蛋液，最后蘸满面包屑。
7、猪排用空气炸锅，160摄氏度烹饪6-7分钟，翻面后，再以190摄氏度烹饪3-4分钟。
8、把炸好的猪排正反面蘸满调制好的猪排酱，放在吐司上。盖上生菜丝和另外的面包，就可以享用了。
